Ajuntament d'Albocàsser

Gastronomia

Entre els plats típics que podem degustar a la taula d'Albocàsser destaca la "Carn d'Era", carn a la brasa amb allioli, i l'olla, típica de molts pobles d'interior.

La rebosteria local recorre un ampli ventall de dolços en quals que l'ametlla jugue un paper primordial per a la seva elaboració. Es continuen preparant els coneguts pastissets, propis de jornades festives del calendari local. Però, la recepta més estesa en les cases del municipi és la coca celestial, elaborada amb fruits secs i confitura de carabassa.

A continuació, presentem les receptes d'aquests dos dolços productes.

PASTISSETS:

Ingredients:

- Per a la Confitura de carabassa: 1 Kg. de mel, 1 Kg. de sucre, 3 Kg. de carabassa 

- Per a la pasta: 1 litre d'oli d'oliva, mig quart de litre de moscatell, 1 quart de litre d'aiguardent per a pastes, 1 grapat de sucre i farina.

Preparació

En un llibrell posarem l'oli, el moscatell, l’aiguardent i el sucre i ho remenarem amb la mà. Després afegirem, a poc a poc, la farina fins que es faça pasta (no s'ha d'apegar a la mà). A continuació farem boletes i amb paper de barba ho aplanarem donant-li forma redona. Ficarem una cullerada de confitura de carabassa al mig de la pasta. Tot seguit ho taparem amb la mateixa pasta. Per acabar, farem una voreta al pastisset semblant a un cordonet. Els ficarem a una llanda i els pintarem en ou batut amb un pinzell, després els ensucrarem. I finalment, els courem al forn uns 30 minuts aproximadament.

 

COCA CELESTIAL:

Ingredients:

4 ous, ¼ Kg. de sucre, ¼ Kg. d'ametlla ratllada, ¼ Kg. de carabassat.

Preparació

Batre les clares a punt de neu, després tirar el sucre i remoure fins que estiga ben desfet. Tot seguit afegim l'ametlla ratllada. Treballar bé la pasta i partir-la per la meitat. El carabassat es mescla amb tres rovells d'ou, l'altre rovell es deixa per acarar. Posar “neula” damunt de la meitat de la pasta, després posar el carabassat i finalment l'altra meitat de pasta. I per acabar, s'acara amb el rovell que hem guardat i és decora amb nous.

Imatges: 
Dl Dm Dx Dj Dv Ds Dg
 
 
 
 
 
 
1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
13
 
14
 
15
 
16
 
17
 
18
 
19
 
20
 
21
 
22
 
23
 
24
 
25
 
26
 
27
 
28
 
29
 
30
 
31
 
 
 
 
 
 

Telèfons d'interés

Telèfons d'interés

URGENCIES
Centre Medic d'Albocasser : 964428484
Hospital General de Castello : 964726500
Bombers : 085
Emergencies : 112
Guardia Civil : 964428010

ASSISTENT SOCIAL CENTRE DE SALUT
Dimarts de 9 a 12h: 964428484

TELÉFONS DE INTERES
Ajuntament d'Albocàsser : 964428001
Serveis Socials : 964428456
Parroquia : 964428033
Notaria : 964428352
Registre de la Propietat : 964428151
O.C.A.P.A. Sant Mateu : 964156027
Tesorería Seguretat Social (Benicarlo) : 964467440
PROP : 012

 

Portal desenrotllat amb Drupal