Ajuntament d'Albocàsser

XIV Muestra de la Trufa Negra del Maestrat
Cartel XIV Muestra de la Trufa Negra del Maestrat
Martes, Febrero 7, 2017 - 11:00
XIV Muestra de la Trufa Negra en Albocàsser
Los próximos 25 y 26 de febrero en Albocàsser se celebrará la XIV Muestra de la Trufa Negra. La programación será la siguiente:

Sábado 25 de febrero

JORNADA TÉCNICA: TRUFICULTURA Y COMERCIO- PONENCIAS.

Lugar: Casa de la Cultura.

Actividad gratuita. (Es necesario inscribirse en esta actividad, antes el 22 de febrero, en www.trufamaestrat.es o llamando al Ayuntamiento de Albocàsser).

10:00h. INICIO Y PRESENTACIÓN DE LA JORNADA TÉCNICA.

10:15h. Trufiturismo y experiencias a cargo de las empresas “Gegantur, turisme del Penyagolosa” de Vistabella del Maestrat, “Vilanosporum experiències” de Vilafranca y “Gourmet Maestrat” de Culla.

11:00h. Descanso.

11:30h. Tecnología poscosecha y conservación de la trufa, a cargo de Domingo Blanco, profesor del Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal y Fúngico de la Universidad de Zaragoza.

12:30h. Comercialización y fiscalidad en la venta de trufas, a cargo de Miguel Segura, secretario de Fetruse (Federación Española de Empresarios de Setas y Trufas).

 

FERIA MONOGRÁFICA SOBRE TRUFA NEGRA- Tuber Melanosporum.

Lugar: Nave Polideportiva de Albocàsser.

11:00h. INAUGURACIÓN DEL RECINTO FERIAL. Exposición de empresas vinculadas al sector de la trufa (trufa fresca, viveros, abonos, productos elaborados...). El sábado permanecerá abierto de 10:30 h a 14:00 h y de 16:00 h a 20:00 h).

 

JORNADA GASTRONÓMICA: SHOWCOOKING.

Lugar: Nave polideportiva de Albocàsser. Escenario principal. No es necesaria inscripción previa.

18:30h. Cocina en directo con tuber melanosporum a cargo de Raúl Resino, chef del restaurante Raúl Resino (Benicarló), “Cocinero del Año 2016” y Estrella Michelín.

20:00h. Cierre del Recinto Ferial.

 

Domingo 26 de febrero

FERIA MONOGRÁFICA DE TRUFA NEGRA- Tuber Melanosporum.

Lugar: Nave polideportiva de Albocàsser y zonas anexas.

10:00h. APERTURA DEL RECINTO FERIAL.

Exposición de empresas vinculadas al sector de la trufa (trufa fresca, viveros, abonos, productos elaborados...).

10:00h. XII CONCURSO GASTRONÓMICO de la Trufa Negra del Maestrat “Castelló Ruta de Sabor”. Actividad abierta a las diferentes escuelas de gastronomía y profesionales de la hostelería de la provincia. (Inscripciones previas en www.trufamaestrat.es).

10:00h. - 12:00h. IX CONCURSO DE TRUFA NEGRA DE GRAN TAMAÑO. Recepción de trufas, comprobación de su peso y exposición en el estand de la organización. Será premiada la trufa de mayor peso.

12:30 h. XIV CONCURSO DE PERROS BUSCADORES DE TRUFA (este concurso se celebrará si se inscribe un mínimo de cinco participantes. Inscripciones previas en www.trufamaestrat.es. Precio 5 €).

13:45h. DEGUSTACIÓN de platos preparados con Tuber Melanosporum (bandeja de queso y embutidos trufados y plato de arroz trufado). Venta de tickets en el estand de la organización durante la mañana y, con antelación, en el Ayuntamiento de Albocàsser.

15:30h. ENTREGA DE PREMIOS de la XIV Mostra de Trufa Negra del Maestrat (concurso gastronómico, concurso de perros buscadores de trufa y concurso de trufa de gran tamaño).

16:00h. ACTO DE CLAUSURA.

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